भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) राष्ट्रीय दूध सुरक्षा और गुणवत्ता सर्वेक्षण 2018 परिणाम के अनुसार, दूध संदूषण भारत के लिए दूध की मिलावट से भी बड़ी चिंता का विषय है, जिसमें एक ज्ञात कैसरजन (कैंसर पैदा करने वाला पदार्थ), एफ़्लैटॉक्सिन एम 1, यकृत-विषाक्त सूक्ष्म संदूषक युक्त दूध के नमूनों के लगभग 6% है।
कुल मिलाकर, कम से कम 50,000 की आबादी वाले 1,103 शहरों में परीक्षण किए गए 6,432 नमूनों में से 7% पीने के लिए असुरक्षित थे। सुरक्षा परीक्षण में विफल रहे अधिकांश नमूनों को बाजार में उपलब्ध दूध के नमूनों को संसाधित किया गया था।
पवन अग्रवाल, सीईओ, एफएसएसएआई ने कहा, “बड़े पैमाने पर, देश भर में बेचा जाने वाला तरल दूध पीने के लिए सुरक्षित है। परीक्षण के लिए उठाए गए कुल नमूनों में से लगभग 7% मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पाए गए। डिटर्जेंट, यूरिया आदि के उपयोग में मिलावट केवल 12 नमूनों में पाई गई, जिसका अर्थ है कि हमारे दैनिक उपयोग के दूध की बड़े पैमाने पर मिलावट के बारे में आम धारणा गलत है।”
संदूषण एक बड़ा मुद्दा था!
प्रति मिलियन (पीपीएम) की अनुमेय सीमा से परे नमूनों में एफ्लाटॉक्सिन एम 1 अवशेषों के साथ शीर्ष तीन राज्यों में, तमिलनाडु (551 नमूनों में से 88), दिल्ली (262 नमूनों में से 38), और केरल (187 नमूनों में से 37) लिए गए थे।
अग्रवाल ने कहा, “संदूषण आमतौर पर अनजाने में होता है, और अनुमेय सीमा से परे एफ्लाटॉक्सिन एम 1 की उपस्थिति को पशु-चारा और चारा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कच्चा दूध, जो दूध विक्रेताओं, स्थानीय डेयरी फार्म आदि के माध्यम से आपूर्ति किया जाता है, मुख्य रूप से पानी के अतिरिक्त गुणवत्ता के मुद्दों से ग्रस्त है, जिससे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होता है। हमारा ध्यान यह देखना होगा कि फ़ीड को कैसे विनियमित किया जा सकता है ताकि दूषित दूध हमारे दूध पीने के तरीके का पता न लगा सके। सर्वेक्षण के परिणाम और कार्रवाई बिंदु राज्यों के साथ साझा किए गए हैं।”
एफएसएसएआई के अध्ययन में एंटीबायोटिक्स और कीटनाशकों के अलावा एफ्लाटॉक्सिन एम 1 के लिए पहली बार तरल दूध का परीक्षण किया गया था। कुल दूध के नमूनों में से लगभग 1.2% में एंटीबायोटिक अवशेष थे, जिनमें मध्य प्रदेश (335 में से 23), महाराष्ट्र (678 नमूनों में से 9), और उत्तर प्रदेश (729 में से 8 नमूने) उच्चतम अवशेष स्तर वाले राज्य थे। केरल एकमात्र ऐसा राज्य है, जहाँ कीटनाशक अवशेषों में कच्चे दूध का एक नमूना पाया गया।
विशेषज्ञों ने कहा कि ऐसे समय में भारत ने इस तरह के मुद्दों का समाधान करने के लिए फ़ीड नियामक तंत्र बनाया है।