एक प्रमुख अध्ययन के अनुसार, लाखों लोगों को एक शुरुआती मौत का खतरा है क्योंकि वे पर्याप्त फाइबर नहीं खा रहे हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा शुरू की गई एक समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों को अपने आहार में भरपूर मात्रा में फाइबर मिलता है, वे प्रारंभिक मृत्यु दर के जोखिम को एक तिहाई तक कम कर देते हैं।
वे एक चौथाई तक दिल का दौरा, स्ट्रोक, टाइप दो मधुमेह या आंत्र कैंसर का खतरा भी काटते हैं।
फिर भी ब्रिटेन में अधिकांश वयस्क – 91 प्रतिशत – अनुशंसित दैनिक राशि से कम खाते हैं। इसी तरह के आंकड़े अमेरिका में भी मौजूद हैं।
फाइबर – जिसे कभी-कभी ‘रूघेज’ के रूप में संदर्भित किया जाता है – पाचन के लिए महत्वपूर्ण है और लोगों को अधिक समय तक भरा हुआ रखने में मदद करता है।
यह फल, सब्जियों और अनाज में उच्च स्तर पर पाया जाता है, साथ ही साथ रोटी और पास्ता को होलग्रेन और होलवीट अनाज के साथ बनाया जाता है।
लेकिन प्रसंस्कृत भोजन का उदय – जो अक्सर कच्चे अवयवों में बहुत अधिक फाइबर को काटता है – इसका मतलब है कि लोगों को अक्सर इन सामग्रियों से बहुत कम मिलता है।
फैशनेबल लो-कार्ब और ग्लूटेन-मुक्त आहार, जिन्होंने हाल के वर्षों में लोकप्रियता में उछाल दिया है, ने फाइबर सेवन को भी कम कर दिया है।