नई दिल्ली : बूचड़खाने पहले चरण में असफल अनुपालन का निरीक्षण करने वालों में से 40% के साथ खाद्य सुरक्षा नियामक की जांच के दायरे में आ गए हैं। स्वच्छ और सुरक्षित मांस की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने कत्लखानों के ऑडिट और निरीक्षण शुरू किए हैं जो पूरे देश में दुकानों में ताजा मांस की आपूर्ति करते हैं। FSSAI के मुख्य कार्यकारी अधिकारी पवन अग्रवाल ने बताया कि “मांस उत्पादों की स्वच्छता और सुरक्षा के बारे में एक बड़ी चिंता है क्योंकि न केवल भारत में, बल्कि विश्व स्तर पर पशु प्रोटीन की मांग में अभूतपूर्व वृद्धि हुई है। सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, हमने कसाईखानों से शुरुआत की है जो ताजा आपूर्ति करते हैं। अग्रवाल ने बताया कि हम प्रसंस्कृत और पैकेज्ड मीट सहित वहां से निर्मित सभी प्रकार की सुविधाओं और उत्पादों का ऑडिट करेंगे।
लगभग 486 सरकारी लाइसेंस वाले बूचड़खाने हैं। इसमें से लगभग 306 को राज्य सरकारों द्वारा अनुमति दी गई है जबकि 178 केंद्र द्वारा लाइसेंस प्राप्त हैं। नियामक ने अब तक तीसरे चरण की एजेंसी के माध्यम से पहले चरण में इनमें से केवल 25 इकाइयों का निरीक्षण किया है, जिनमें से 11 को गैर-अनुपालन, स्वच्छता, स्वच्छता और कीट नियंत्रण जैसे मानदंडों पर विफल पाया गया था। अधिकारियों ने कहा कि कुछ जानवरों में भी संक्रामक रोग पाए गए हैं।
दूसरे चरणों में, FSSAI ने निर्धारित मानकों के अनुपालन का आकलन करने के लिए सभी केंद्रीय और राज्य लाइसेंस प्राप्त बूचड़खानों की खाद्य सुरक्षा ऑडिट कराने का प्रस्ताव किया है। अग्रवाल ने कहा कि इन 486 इकाइयों का निरीक्षण छह महीने में पूरा होने की संभावना है और एफएसएसएआई अपने अनुसार कार्रवाई की समीक्षा कर सकती है। नियामक ने सुरक्षा मानकों को पूरा करने में विफल रहने वाली इकाइयों को सुधार नोटिस जारी किए हैं और यदि वे अभी भी मानदंडों का पालन करने में विफल रहते हैं तो इन बूचड़खानों को बंद करने का आदेश दे सकते हैं। राज्य खाद्य आयुक्तों को भी लिखा है कि वे सतर्क रहें और अपने राज्य के सभी बूचड़खानों के निरीक्षण के लिए विशेष अभियान चलाएं।