स्ट्रोक से बचने के लिए अपने फलों और सब्जियों का सेवन करें
यहां आपको फलों और सब्जियों पर कण्ठ करने का एक और कारण बताया गया है। एक नए अध्ययन में दावा किया गया है कि फल और सब्जी की अपर्याप्त खपत से हर साल दिल की बीमारी और स्ट्रोक से लाखों लोगों की मौत हो सकती है।
बाल्टीमोर कन्वेंशन सेंटर में ‘पोषण 2019’ की बैठक में प्रस्तुत अध्ययन में अनुमान लगाया गया कि 7 में से 1 हृदय की मृत्यु पर्याप्त फल नहीं खाने के लिए हो सकती है और 12 में से 1 हृदय की मृत्यु का कारण पर्याप्त सब्जियां नहीं खाने को माना जा सकता है।
हृदय की मृत्यु
शोधकर्ताओं के अनुसार, कम फलों के सेवन से 2010 में लगभग 1.8 मिलियन हृदय की मृत्यु हुई, जबकि कम सब्जी के सेवन से 1 मिलियन लोगों की मृत्यु हुई।
कुल मिलाकर, सबॉप्टीमल फलों के सेवन का टोल लगभग सब्जियों से दोगुना था। फल और सब्जियों के सबसे कम औसत इंटेक वाले देशों में प्रभाव सबसे तीव्र थे।
वैश्विक स्वास्थ्य में सुधार
अध्ययन के प्रमुख अध्ययन लेखक विक्टोरिया मिलर ने कहा, “फल और सब्जियां आहार का एक परिवर्तनीय घटक हैं जो दुनिया भर में रोकी जा सकने वाली मौतों को प्रभावित कर सकते हैं।”
मिलर ने कहा, “हमारे निष्कर्ष दुनिया भर में फल और सब्जी की खपत को बढ़ाने के लिए जनसंख्या-आधारित प्रयासों की आवश्यकता को इंगित करते हैं।”
अध्ययन के वरिष्ठ लेखक दारीश मोजफेरियन ने कहा, “वैश्विक पोषण प्राथमिकताओं ने पारंपरिक रूप से पर्याप्त कैलोरी प्रदान करने, विटामिन पूरकता और नमक और चीनी को कम करने पर ध्यान केंद्रित किया है।”
शोधकर्ताओं का अनुमान
आहार संबंधी दिशानिर्देशों और हृदय जोखिम के कारकों के अध्ययन के आधार पर, शोधकर्ताओं ने प्रतिदिन 300 ग्राम फलों के सेवन को लगभग दो छोटे सेबों के बराबर परिभाषित किया। सब्जियों के इष्टतम सेवन, फलियां सहित, प्रति दिन 400 ग्राम के रूप में परिभाषित किया गया था, लगभग तीन कप कच्ची गाजर के बराबर।
शोधकर्ताओं ने 113 देशों (दुनिया की आबादी का लगभग 82 प्रतिशत) का प्रतिनिधित्व करने वाले आहार सर्वेक्षण और भोजन की उपलब्धता के आंकड़ों से फलों और सब्जियों के औसत राष्ट्रीय सेवन का अनुमान लगाया, फिर प्रत्येक देश में मृत्यु के कारणों और हृदय संबंधी जोखिम पर डेटा के साथ इस जानकारी को अपर्याप्त फल और सब्जी की खपत के साथ संयुक्त किया।
कौन अधिक प्रभावित है?
सबसे कम फल और सब्जी की खपत वाले देशों में अपर्याप्त फल और सब्जी के सेवन का प्रभाव सबसे अधिक था। दक्षिण एशिया, पूर्वी एशिया और उप-सहारा अफ्रीका के देशों में फलों की कम खपत और संबंधित स्ट्रोक से होने वाली मौतों की उच्च दर थी। मध्य एशिया और ओशिनिया के देशों में कम सब्जी का सेवन और संबद्ध कोरोनरी हृदय रोग की उच्च दर थी।
आयु वर्ग के अनुसार, सबॉप्टिमल फल और सब्जी के सेवन से छोटे वयस्कों में हृदय रोग से होने वाली मौतों पर सबसे अधिक अनुपातिक प्रभाव पड़ा। मिलर ने कहा कि लिंग के आधार पर, सबॉप्टीमल फल और सब्जियों के सेवन से पुरुषों में हृदय रोग से होने वाली मौतों पर सबसे अधिक आनुपातिक प्रभाव पड़ा क्योंकि महिलाएं फल और सब्जियां ज्यादा खाती हैं।