अहिंसा मटन? भारत का पहला लैब-मीट प्रोजेक्ट शुरू

अहिंसा मटन? भारत का पहला लैब-मीट प्रोजेक्ट शुरू

हैदराबाद : भारत का पहला पहला लैब-मीट प्रोजेक्ट गुरुवार को हैदराबाद स्थित सेंटर फॉर सेल्युलर एंड मॉलिक्यूलर बायोलॉजी (CCMB) और नेशनल रिसर्च सेंटर ऑन मीट (NRCM) के साथ मिलकर “अहिंसा मांस” का उत्पादन करने के लिए शुरू किया है। जैव प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा 4.5 करोड़ रुपये की प्रारंभिक धनराशि के साथ, वैज्ञानिक जानवरों के पालन के बिना स्टेम सेल से मटन और चिकन विकसित करेंगे। सीसीएमबी के वैज्ञानिकों ने कहा कि स्वच्छ मांस पारंपरिक पशु मांस के बराबर है और यह स्वाद, गंध और दिखने में समान महसूस करता है।

विशेषज्ञों ने कहा कि तकनीक का उपयोग करने और लैब में मांस का उत्पादन करने का मतलब होगा कि मांस के लिए पशुओं को उठाने और वध करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। यह न केवल खाद्य सुरक्षा देता है, बल्कि पशु कल्याण और कार्बन फुटप्रिंट में कमी लाने में मदद करेगा। भारत उन कुछ देशों में शामिल है, जहां सरकार वसा रहित बोन मांस का उत्पादन करने के लिए परियोजना को वित्तपोषित कर रही है। अगस्त 2018 में आयोजित प्रोटीन और खाद्य प्रौद्योगिकी क्रांति के भविष्य पर एक शिखर सम्मेलन के दौरान, केंद्रीय मंत्री मेनका गांधी ने अगले पांच वर्षों में CCMB को व्यावसायिक स्तर पर कोशिका आधारित अहिंसा मांस बनाने की सलाह दी थी।

CCMB के निदेशक राकेश मिश्रा ने गुरुवार को कहा कि संस्थान सेल आधारित मांस उत्पादन के लिए प्रयोगशाला सेल संस्कृति प्रक्रिया को लेने के लिए प्रौद्योगिकी विकसित करेगा, ताकि इसका उपयोग उद्योग स्तर पर किया जा सके। “इस परियोजना में केंद्र द्वारा किया गया निवेश, इस तकनीक में एक सरकार द्वारा किया गया सबसे बड़ा निवेश है,” हुमइन सोसाइटी इंटरनेशनल-इंडिया के उप निदेशक आलोकपर्ना सेनगुप्ता ने कहा – संगठन जो अहिंसा मांस को बढ़ावा देने वाला है।

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