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VIDEO: क्या एल्यूमिनियम वाहिकाओं में खाना पकाने से अल्जाइमर का खतरा बढ़ता है? मिथक या वास्तविकता?

हैदराबाद: क्या आपको लगता है कि हमारे दिमाग में अल्युमिनियम के बर्तनों और एल्यूमीनियम के संचय में खाना पकाने के बीच एक संभव लिंक है? 1921 के बाद से इस पर संदेह था जब दो के बीच कड़ी के किसी भी दावे को साबित करने के लिए शोध किया गया था।

ध्यान देने योग्य पहला बिंदु यह है कि एल्यूमिनियम हमारे दिमाग में स्वाभाविक रूप से नहीं होता है। यह उन खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त कर सकता है जिन्हें हम खाने या त्वचा के माध्यम से अवशोषित होते हैं जब हम इसके संपर्क में होते हैं), और यह उम्र के साथ बढ़ता है।

डॉ. मार्टिन स्कूर का कहना है कि, अल्जाइमर के मरीजों (अल्पावधि मेमोरी हानि) के पोस्टमार्टम परीक्षा से मस्तिष्क स्कैन ने दिखाया है कि मस्तिष्क में एल्यूमीनियम का एक संग्रह है। और शुरुआती अल्जाइमर के आनुवंशिक संवेदनशीलता वाले रोगियों में और भी अधिक पाया गया है।

किडनी रोग के लिए डायलिसिस के रोगियों, डायलिसिस एन्सेफैलोपैथी नामक एक बीमारी का विकास हो सकता है जो एक प्रकार की मनोभ्रंश का कारण बन सकता है इस बीमारी के कारणों में से एक में मस्तिष्क में एल्यूमीनियम जमा होता है।

लेकिन, इन मामलों में से कोई भी यह साबित नहीं करता है कि एल्यूमीनियम पैन में अलज़ाइमर और खाना पकाने के बीच का कारण लिंक है।

अल्जाइमर रोग के लिए मुख्य जोखिम कारक उम्र और उम्र के साथ मस्तिष्क के ऊतकों में एल्यूमीनियम समुच्चय है, इसलिए ये घटनाएं समानांतर में हो सकती हैं।

दोनों के बीच संभावित लिंक पर संदेह होने का कारण यह है कि खाद्य पदार्थों में कुछ एसिड कुछ धातु को भंग कर देगा और रासायनिक नमक बना देगा जो तब शरीर में समाहित हो जाएंगे। जब ये तंत्रिका ऊतक में आते हैं, जैसे कि मस्तिष्क में, वे जमा हो जाते हैं। एल्यूमिनियम आयन (चार्ज कण) न्यूरोटॉक्सिक होने के लिए जाना जाता है। वे मस्तिष्क और नर्वस सिस्टम को जहर देते हैं। हालांकि, एक बार फिर, एल्यूमीनियम कुकवेयर द्वारा उत्पन्न जोखिम साबित नहीं किया गया है।

मानव शरीर अपशिष्ट के रूप में अधिकतर एल्युमिनियम को हटा देता है, लेकिन एक सिद्धांत यह है कि यदि हम बड़ी मात्रा में अवशोषित करते हैं, तो यह ऊतकों में जमा होता है।

ब्लैक टी एक छोटे, सदाबहार झाड़ी के पत्ते है। लेकिन जैसा कि यह बढ़ता है, इसमें एल्यूमीनियम की एकाग्रता बढ़ जाती है। फिर भी, यह सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं है कि जो लोग बहुत से चाय पीते हैं उनमें डिमेंशिया का अधिक असर होता है। और किसी ने कोई भी सुझाव नहीं दिया है जिससे हम सभी चाय पीने से रोकते हैं।

एल्यूमीनियम कुकवेयर के इस्तेमाल से बचने से, हम जो एल्यूमीनियम को अवशोषित करते हैं, उससे कम करना मुश्किल होगा। एल्यूमीनियम के अन्य स्रोत जहां से शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चाय, वाइन, फ़िज़ी पेय, सौंदर्य प्रसाधन और दवाएं जैसे एस्पिरिन (यह जिस तरह से पैदा होती हैं या संग्रहीत होती है) के कारण होती है।

यह याद रखना चाहिए कि कोई पूरी तरह एल्यूमीनियम से बच नहीं सकता है।

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